Primi, Ricette

Insalata di Riso con polpo, patate e pesto

una diversa insalata di risoD’estate si sa è meglio mangiare piatti freschi, leggeri e possibilmente preparabili in anticipo. L’insalata di riso è un must intramontabile. Chi non la hai mai assaggiata almeno una volta?

insalata di riso alternativa

Non so se capita anche a voi ma quando faccio la classica insalata di riso questa ha la capacità di autoriprodursi in frigorifero e non finisce mai?. Quindi un po’ mi ha stancata e ho voluto darle una nuova veste, più fresca ed estiva: l’Insalata di riso con polpo, patate e pesto. Con questo piatto partecipo alla staffetta culinaria di Riso Flora #ilrisounisce

insalata di riso ricetta

insalata di riso procedimento

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Insalata di Riso con polpo, patate e pesto
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate cuocere il riso (io l'ho cotto al vapore per non perdere le proprietà nutrizionali). Una volta cotto fateli raffreddare e mettete da parte condendolo con il pesto.
  2. Fate cuocere sempre al vapore il polpo e le parate tagliate a cubettini piccoli. Lasciate raffreddare e condite con dell'ottimo olio evo, sale, aglio sminuzzato e prezzemolo.
  3. Condite il riso al pesto con l'insalata di polpo e patate. Servite freddo.

insalata di riso diversainsalata di riso fresca ed estivainsalata di riso gustosaricetta per un'insalata di riso alternativaprocedimento per una insalata di riso diversa dal solitocome preparare l'insalata di riso

 

 

 

 

 

About me
Sono Simona, una mamma appassionata di cucina e amante del buon cibo, foodblogger e Bakery Chef. Il mio “viaggio” nel mondo culinario è iniziato quando da piccola mi divertivo guardando mia madre cucinare per la nostra famiglia. Oggi cucino principalmente per me e mia figlia e i nostri amici. Ed ogni piatto che esce dalla mia cucina deve prima passare al vaglio di un critico culinario molto severo che è appunto la mia bambina. Ho trasmesso anche a lei questa passione e in molte preparazioni mi affianca in maniera egregia. Sono laureata in Giurisprudenza ma il mio “lavoro” sono le mie passioni: mia figlia e la cucina. Per questo anni fa decisi di aprire un blog e di raccontarmi attraverso la mia passione. Nel 2018 ho aperto il primo Home Restaurant legalizzato in Italia e la prima attività di micro impresa domestica sarda di produzione e vendita di cibi fatti in casa.
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    Tempo di preparazione 10 Minuti
    Tempo di cottura 30 Minuti
    Porzioni
    Persone
    Ingredienti
    Istruzioni
    1. Fate cuocere il riso (io l'ho cotto al vapore per non perdere le proprietà nutrizionali). Una volta cotto fateli raffreddare e mettete da parte condendolo con il pesto.
    2. Fate cuocere sempre al vapore il polpo e le parate tagliate a cubettini piccoli. Lasciate raffreddare e condite con dell'ottimo olio evo, sale, aglio sminuzzato e prezzemolo.
    3. Condite il riso al pesto con l'insalata di polpo e patate. Servite freddo.
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