L’autunno è una stagione ricca di colori, sapori e profumi. Mi piace moltissimo e mi piacciono moltissimo i prodotti di stagione che offre. Per questo, pensando ad un antipasto/finger-food mi è venuta in mente questa panna cotta salata alla zucca con salsiccia e porcini. Ha un aspetto accattivante ed ovviamente è molto gustosa.
Volendo potete preparare la Panna cotta salata alla zucca co salsiccia e porcini anche in versione più grande e non finger food. Usate una zucca bella arancione che le donerà un colore più marcato. Buon appetito.
| Porzioni |
|
Ingredienti
- 300 ml panna da cucina
- 200 g purea di zucca cotta al vapore
- 50 g parmigiano
- 8 g fogli di gelatina
- q.b. timo
- q.b. porcini
- q.b. sale
- q.b. olio evo
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe bianco
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Per prima cosa preparate le panne cotte facendo bollire la panna. Aggiungete il parmigiano e la purea di zucca, il sale e il pepe. Infine aggiungete la gelatina precedentemente ammollata nell'acqua fredda e poi strizzata.
- Rimestate bene e versate negli stampini. Io ho scelto gli stampini Sushi Maki della Silikomart. Mettete in freezer.
- Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio evo in una padella. Aggiungere la salsiccia sminuzzata e a fine cottura anche i porcini. Insaporite con prezzemolo e sale. Sformate la panna cotta dallo stampo (avendola messa in freezer la sformerete senza problemi) e lasciate che torni a temperatura ambiente. Al centro della panna cotta (se avete il mio stampino c'è un foro fatto a posta) inserite un pezzetto di salsiccia e un rametto di timo. Disponete i funghi tutt'intorno.
