Quanto mi piacciono i Frollini! Quelli di frolla montata sono irresistibili e qui finiscono in un baleno. Per quello cerco di farne quantità industriali, così li conservo in barattoli di latta o ermetici e mi durano tantissimo, anche 7/8 mesi senza perdere nulla.
Sono un ancora di salvezza quando vengono ospiti all’improvviso: un bel thè, qualche frollino e risolvo la situazione. Poi piacciono davvero a tutti, anche a mia figlia che di solito non ama i dolci. Ho trovato la sua colazione ideale e ora non la lascio più. Potete dar loro la forma che preferite, ma sempre usando una sac à poche. Non usate lo sparabiscotti perchè è una frolla montata e quindi piuttosto morbida e non vi uscirebbero.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno. In una ciotola mettete il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Montate con le fruste elettriche finchè non si ottiene una bella crema montata. Unite poi le uova e gli aromi fino a completo assorbimento. Aggiungete a mano (senza fruste elettriche) la farina, il lievito e il sale, stando attenti ad incorporare la farina dal basso verso l’alto (come per il tiramisù).
- Prendete una sac à poche e riempitela con il composto. Utilizzate una bocchetta abbastanza larga per formare i biscotti, dando forme a piacimento. Il tutto sopra un foglio di carta forno posizionato sopra la placca del forno. Dopo qualche minuto abbassate la temperatura del forno a 200° e cuocete 10 minuti circa (quando vedete che cominciano a dorarsi, spegnete). Il calore alto consente di mantenere inalterata la forma.
- Appena sfornati, riponeteli su una gratella per farli raffreddare. Una volta freddi potete decorarli a piacimento. Se volete ricoprirli di cioccolato, prendete una tavoletta di cioccolato fondente al 50% o poco più. Spezzettatelo in quadretti e mettetelo dentro una tazza capiente nel forno a microonde. Lasciatelo per 30 secondi. Toglietelo e rigiratelo con un cucchiaino. Poi, rimettetelo nuovamente nel forno a microonde ancora per qualche secondo (20 sec. circa). Ripetete l’operazione di prima (toglietelo e rigiratelo con un cucchiaino) e fate così finchè il cioccolato non si sarà completamente fuso. A questo punto immergete la punta del biscotto (ormai raffreddato) dentro il cioccolato. Se volete potete aggiungere anche della granella di zucchero o di mandorle o nocciole. Rimettete il biscotto farcito sopra la gratella fino a totale raffreddamento. Buon appetito!
