Amo gli aperitivi, quelli con le amiche dove si chiacchiera del più e del meno mangiando qualche stuzzichino prelibato e un bel bicchiere di vino. L’altro giorno sono venute a trovarmi delle care amiche e mi sono trovata a dover improvvisare un aperitivo in 5 minuti con quello che avevo in frigo e in dispensa. Ho preso i buonissimi e sempre utili Bibanesi.

Mia figlia li divora ad ogni ora del giorno come se fossero un pacchetto di patatine, con l’aspetto positivo che questo è un prodotto sano, gustoso e fatto artigianalmente.

Ho fatto una sorta di frollino salato sbriciolando i Bibanesi e amalgamandoli al burro sciolto e aromi vari. Poi li ho farciti con quello che avevo…salumi, verdure e formaggi e poi una composta di cipolle di Tropea in alcuni, una cremina di cachi in altri ecc. Ovviamente ho accompagnato il tutto con un buon vino, una Sangria fatta apposta per l’occasione. Vi lascio la ricetta che faccio prima 🙂

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Frollini salati gourmet per aperitivo

Porzioni

persone

Ingredienti

Per la base del frollino:

• 500 g Bibanesi
• 200 g burro
• q.b. basilico
• q.b. prezzemolo
• q.b. rosmarino

Per la farcia:

• q.b. salumi vari
• q.b. composta di cipolla di Tropea
• q.b. robiola
• q.b. broccoli
• q.b. melagrana
• q.b. germogli di rapa
• q.b. chorizo
• q.b. mozzarella
• q.b. zucca cotta al forno

Porzioni persone Ingredienti Per la base del frollino: 500 g Bibanesi 200 g burro q.b. basilico q.b. prezzemolo q.b. rosmarino Per la farcia: q.b. salumi vari q.b. composta di cipolla di Tropea q.b. robiola q.b. broccoli q.b. melagrana q.b. germogli di rapa q.b. chorizo q.b. mozzarella q.b. zucca cotta al forno

Istruzioni

1. Fondete il burro al microonde ed unitelo ai Bibanesi sbriciolati. Dividete il composto in 3 e in ognuno mettete un aroma diverso: in uno il rosmarino, in un altro il basilico tritato e nell'altro ancora il prezzemolo tritato. Con un coppapasta tondo formate il frollino e mettete in frigo a rassodare per almeno mezz'ora.
2. Ora dedicatevi alla farcia usando la fantasia Potete usare i prodotti che volete abbinandoli come ritenete opportuno. Io ad esempio ho fatto un frollino mettendo sopra una punta di composta di cipolle di Tropea, un pezzetto di mozzarella, dei cubetti di zucca cotta al forno e dell'insalatina.
3. In un altro ho messo della mozzarella di bufala, del prosciutto crudo e del chorizo ed una fogliolina di rucola.
4. In un altro ancora cubetti di chorizo, melangrana e broccolo lessato Sbizzaritevi con la fantasia e con quello che avete in frigo. Ho poi accompagnato tutto con un bel bicchiere di Sangria.