Le Focaccine alle olive taggiasche sono uno sempre apprezzate durante i miei aperitivi con gli amici. Sono davvero soffici, sfiziose, gustose e velocissime da preparare.
Le potete farcire con salumi o verdurine e sono anche ottime per le vostre merende o buffet.
Se non vi piacciono le olive le potete sostituire con quello che più vi piace, come pomodorini, zucchine, origano, rosmarino, menta ecc.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
focaccine circa
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Ingredienti
- 250 g farina 0
- 150 g latte intero tiepido
- 5 g lievito di birra secco
- 5 g sale
- 1/2 bicchiere acqua
- 3 cucchiai olio evo
- 70 g olive taggiasche
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliuzzate le olive taggiasche e ponetele da parte. Mettete su una spianatoia la farina a fontana, praticando una cavità al centro e versandovi 1 cucchiaio di olio, il sale, le olive, il latte tiepido e il lievito. Formate delle piccole palline che metterete distanziandole su una placca da forno.
- Fate lievitare due ore. Preriscaldate il forno a 200°. Fate sulle palline lievitate dei solchi con le dita della mano (come per la focaccia classica genovese). Spennellate le focaccine con un'emulsione preparata con i restanti due cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua. Spolverate con qualche chicco di sale grosso (Maldon preferibilmente). Infornate a 200° per 15 minuti circa o finchè non risultano dorate.
