Siamo in piena estate e il caldo si fa sentire. La voglia di accendere il forno è poca, ma per fare questi Flan di broccoli e zucchine ne vale sicuramente la pena. E’ una ricetta facilissima, veloce e molto gustosa. Ancora più golosa grazie all’aggiunta delle fettine Bergader: fettine senza lattosio e senza glutine dal gusto classico e deciso. In questa ricetta le ho usate sia all’interno dei flan che nella fonduta che li ricopre.
Ho preparato questi flan in stampi monoporzione per poterli servire come antipasto. Ma volendo potete usare anche uno stampo più grande, tipo plumcake, e servirlo come secondo.
Il gusto delicato del flan unito a quello deciso delle fettine Bergader conquisterà i vostri commensali e piacerà a tutti.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
monoporzioni
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Ingredienti
Per i flan:
- 300 g zucchine
- 200 g broccoli
- 2 uova bio
- 10 g maizena
- 10 g amido di mais
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 fettine di Bergader gusto classico
- q.b. sale
- 1 scalogno
- 100 g panna da cucina
- q.b. olio extra vergine d'oliva
Per la fonduta:
- 10 fettine di Bergader gusto classico
- 150 g panna da cucina
Ingredienti
Per i flan:
Per la fonduta:
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Istruzioni
- Sminuzzate lo scalogno e soffriggetelo con poco olio. Aggiungete le zucchine e i broccoli tagliati a cubettini. A fine cottura aggiungete le fettine in modo che si fondano.
- Fate rosolare, aggiustate di sale e poi frullare il tutto assieme alla panna, alle uova, al parmigiano grattugiato e alle farine. Aggiustate di sale e versate negli stampini.
- Infornate a bagnomaria (prendete una teglia e versatevi dell'acqua che arrivi a 3/4 di altezza degli stampini. Inserite gli stampini nella teglia ed infornare a 140° per 40/45 minuti. Sfornate, capovolgete e una volta freddi decorare con i germogli di rapa rossa. Si mangiano anche freddi.
- Preparate la fonduta facendo fondere le fettine nella panna calda. Versate la fonduta sui flan.
