Un Plumcake al cioccolato semplice semplice ma buonissimo e che potete fare anche in versione gluten free e senza lattosio, basta usare una farina senza glutine ed il latte e la crema di cioccolato senza lattosio. Per le vostra colazioni e merende è sicuramente l’ideale: facile, veloce e buonissimo. Volete renderlo ancora piuù goloso? Aggiungete all’impasto anche gocce di cioccolato.

Nello stesso giorno ho realizzato anche un’altra versione di plumcake utilizzando lo stesso stampo: un Plumcake al pistacchio ed amarene sciroppate che potete trovare qui.

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Plumcake al cioccolato (senza glutine e senza lattosio)

Porzioni

stampo da plumcake 25x15 cm

Ingredienti

• 120 g burro pomata
• 90 g zucchero
• 63 g crema di cioccolato
• 20 g miele
• 1 pizzico di sale
• 12 g latte anche senza lattosio
• 190 g uova bio
• 5 g lievito
• 120 g farina anche di riso (senza glutine)

Porzioni stampo da plumcake 25x15 cm Ingredienti 120 g burro pomata 90 g zucchero 63 g crema di cioccolato 20 g miele 1 pizzico di sale 12 g latte anche senza lattosio 190 g uova bio 5 g lievito 120 g farina anche di riso (senza glutine)

Istruzioni

1. In una planetaria con la frusta montate il burro pomata con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. In una ciotola mescolate le uova con il latte. In un'altra la farina con il lievito.
3. Nella ciotola della planetaria cambiate la frusta con il gancio e aggiungete la crema di cioccolato e il miele. Poi, poco per volta, il composto delle uova alternandolo con quello della farina. In tre volte dovrete aver finito entrambi i composti. Aggiungete il sale e finite di amalgamare il tutto
4. Ungete ed infarinate lo stampo del plumcake (se usate quelli della Nordic Ware basta solo dello spray staccante). Versateci il composto ed infornate in forno caldo a 180° per 40/50 minuti. Fate la prova stecchino.