Oggi termina la fase 1 di questa quarantena e come ultimo appuntamento con la rubrica #IoRestoACasa io e la mia amica nutrizionista Elena Cocchiara vi proponiamo gli involtini di verza. Un piatto a cui sono molto affezionata: lo preparavo spesso ai miei genitori quando vivevo con loro. Ne andavamo matti. E’ un piatto semplice e veloce che piacerà tanto anche ai bambini.
Gli Involtini di Verza sono un piatto adatto ad un regime dimagrante, si possono preparare cosi come ve li proponiamo oppure con pomodori pachino aggiunti in padella durante la cottura. La verza è una varietà di cavolo particolarmente ricca di iodio, ricca di fibra e clorofilla, un alimento indicato per il buon funzionamento intestinale e non sarà più di stagione dopo questo mese quindi provate la nostra ricetta!
| Porzioni |
persone
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- 600 g carne macinata
- 1 verza
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. sale
- q.b. olio evo
- 1 uovo
- q,b, pangrattato
Ingredienti
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- Fate un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota sminuzzati. In una ciotola amalgamate il soffritto con la carne macinata, lìuovo il sale e il pangrattato. Formate dei salsiccioti e fateli rosolare a fuoco lento in una padella, cuocendoli da tutti i lati. e sfumandoli con in vino.
- Nel frattempo sbollentate per qualche minuto le foglie di verza. Scolatele e togliete la venatura centrale che essendo un pò grossa vi darebbe problemi nell'arrotolamento.
- Prendete il salsicciotto ormai cotto e poggiatelo alla base della foglia di verza. Arrotolate la foglia sul salsicciotto e chiudetela con degli stecchini. Rosolate l'involtino pochi secondi e il piatto è pronto.
