I Friggitelli ripieni sono la mia passione. Per cucinarli sono disposta ad accendere il forno anche con le temperature torride di questi giorni. Per realizzarli occorrono pochi ingredienti ma devono essere di qualità eccellente. Ieri ho comprato un bel pezzo di scottona sarda e ho pensato di macinarla per fare questi buonissimi friggitelli.

I friggitelli ripieni sono ottimi anche per far mangiare ai bambini le verdure. Io li preparo come secondo piatto, ma se trovate dei friggitelli piccolini potete farne anche degli sfiziosi antipasti.

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Friggitelli ripieni

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 6 friggitelli
• 1 cipolla
• 400 g carne macinata (per me scottona)
• q.b. foglie di menta fresca
• q.b. sale
• q.b. pangrattato
• 100 g parmigiano
• 1 bicchiere di vino rosso o bianco
• 1 Uovo bio
• q.b. olio evo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 25 minuti Porzioni persone Ingredienti 6 friggitelli 1 cipolla 400 g carne macinata (per me scottona) q.b. foglie di menta fresca q.b. sale q.b. pangrattato 100 g parmigiano 1 bicchiere di vino rosso o bianco 1 Uovo bio q.b. olio evo

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 200°.
2. In una padella fate appassire la cipolla con l'olio evo.
3. Sminuzzate la menta.
4. In un recipiente amalgamate la carne macinata con il sale, la menta, l'uovo, il pangrattato, la cipolla soffritta e il parmigiano.
5. Svuotate i friggitelli dai semi togliendone la calotta.
6. Riempite i friggitelli con il composto di carne. Ponete i friggitelli in una pirofila ed irrorate con olio e vino. Salate e infornate a 200° per 25/30 minuti.