Fajitas. Amo la cucina internazionale, esotica, fusion ecc. Una delle mie cucine preferite è in particolare quella messicana. Spesso organizzo nel mio home restaurant proprio delle cene a tema messicano.

Uno dei piatti più apprezzati è ovviamente quello delle Fajitas: striscioline di carne di manzo o pollo o entrambi (qui ho usato solo manzo), conditi con peperoni e cipolle e salse che ne esaltano la sapidità. Qui ho usato delle salse a mio personalissimo gusto: salsa di soia e zenzero di Cannamela, salsa Worcester, e salsa Teriaki. Una vera bontà.

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Fajitas

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 600 g fesa di manzo
• 2 cipolle
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• q.b. salsa di soia e zenzero
• q.b. salsa Worcester
• q.b. marsala
• q.b. olio evo

Porzioni porzioni Ingredienti 600 g fesa di manzo 2 cipolle 1 peperone verde 1 peperone giallo 1 peperone rosso q.b. salsa di soia e zenzero q.b. salsa Worcester q.b. marsala q.b. olio evo

Istruzioni

1. Affettate le cipolle e i peperoni a julienne larghe. Fatele rosolare in una padella antiaderente con dell'olio evo.
2. Rosolatele fino a quando i peperoni diventeranno morbidi e le cipolle faranno una leggera crosticina dorata.
3. Aggiungete la carne tagliata a strisce lunghe e fatela rosolare assieme alle cipolle e peperoni. Aggiungete le salse e se è il caso anche il sale e il pepe (ma le salse dovrebbero gia dare la sapidità giusta).