Con le temperature estive cosa c’è di meglio di un’insalata fresca, sana e che si prepara in 5 minuti? Oggi dopo una giornata di mare era proprio quello che desideravo e così in 5 minuti l’ho fatta. E’ un piatto unico, ricco e gustoso. 
Appaga pancia e vista. Scegliete solo ingredienti di qualità, possibilmente biologici. Se preferite i gamberi potete non cuocerli (solo se sono freschi e sicuri) e farli solo marinare per bene nell’emulsione. Io adoro questo tipo di insalate miste che fungono da piatto unico e salvano quando non si ha tempo o voglia di cucinare.
| Porzioni |
persona
|
Ingredienti
- 4 gamberoni
- 2 arancia
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. cavolo viola
- 1/2 finocchio
- q.b. carote
- q.b. sale
- q.b. insalata riccia
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Per prima cosa pulite i gamberi e metteteli a cuocere al vapore per 5 minuti. A parte spremete il succo di un'arancia. In una ciotola mettete a marinare i gamberi con il succo dell'arancia, dell'olio extra vergine di oliva e del sale.
- Tagliate a julienne le carote, il cavolo viola e il finocchio. Teneteli separati e condite ciascuno con dell'olio extra vergine di oliva e del sale.
- In un piatto disponete una porzione di carote, una di cavolo viola, una di finocchi ed una di insalata riccia. Aggiungete i gamberi e delle fette di arancia. Condite il tutto con il liquido della marinatura dei gamberi.
