ricetta dell'insalata estiva

Con le temperature estive cosa c’è di meglio di un’insalata fresca, sana e che si prepara in 5 minuti? Oggi dopo una giornata di mare era proprio quello che desideravo e così in 5 minuti l’ho fatta. E’ un piatto unico, ricco e gustoso. insalata estiva con aranceAppaga pancia e vista. Scegliete solo ingredienti di qualità, possibilmente biologici. Se preferite i gamberi potete non cuocerli (solo se sono freschi e sicuri) e farli solo marinare per bene nell’emulsione.  Io adoro questo tipo di insalate miste che fungono da piatto unico e salvano quando non si ha tempo o voglia di cucinare.

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Insalata estiva
Porzioni
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Istruzioni
  1. Per prima cosa pulite i gamberi e metteteli a cuocere al vapore per 5 minuti. A parte spremete il succo di un'arancia. In una ciotola mettete a marinare i gamberi con il succo dell'arancia, dell'olio extra vergine di oliva e del sale.
  2. Tagliate a julienne le carote, il cavolo viola e il finocchio. Teneteli separati e condite ciascuno con dell'olio extra vergine di oliva e del sale.
  3. In un piatto disponete una porzione di carote, una di cavolo viola, una di finocchi ed una di insalata riccia. Aggiungete i gamberi e delle fette di arancia. Condite il tutto con il liquido della marinatura dei gamberi.
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