estive Trofie con cozze e bottarga

Le Trofie con cozze e bottarga sono uno dei miei primi piatti preferiti, soprattutto durante l’estate. Si preparano velocemente, sono molto semplici, leggerissime e con poche calorie e sanno tanto di mare 🙂

gustose Trofie con cozze e bottargaGli ingredienti che si devono usare sono pochissimi e quindi a maggior ragione devono essere di prima qualità. Cozze freschissime e bottarga di muggine di qualità…una spolverata di prezzemolo fresco (io lo coltivo in una fioriera sul terrazzo) e dell’ottimo olio extra vergine di proprietà. Quale migliore occasione di questa per aggiungere a crudo un filo di olio evo Marfuga che mi è stata gentilmente donata dal celebre Frantoio Marfuga?

Trofie con cozze e bottarga procedimentoDopo una giornata passata sotto il solleone estivo e un bagno in mare non c’è niente di più appagante di un bel piatto di pasta con cozze e bottarga. Di solito preparo un bel pò di condimento in modo da averne sempre un pochino da mettere in freezer per rimediare un primo dell’ultimo momento nel caso di ospiti improvvisi.

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Trofie con cozze e bottarga
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
persone
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