Tempo di Spezzatino di pollo con zucca e funghi! Finalmente sta arrivando il tanto sospirato autunno! Non che l’estate non mi piaccia, ma ormai qui in Sardegna ha assunto risvolti poco piacevoli, con temperature che sfiorano e a volte superano i 40 gradi ed un’umidità da tagliare a fette. Io che soffro di pressione bassa devo rinchiudermi in casa con l’aria condizionata al massimo, danneggiando l’ambiente, la mia salute e il mio portafoglio 🙂 Quindi ben vengano temperature più miti e tollerabili. Ormai siamo a fine settembre del resto.
Lo Spezzatino di pollo con zucca e porcini è il classico piatto della domenica, quello che fa subito famiglia. Io ho pensato di usare ingedienti di stagione e il pollo che a noi piace tantissimo. Ho realizzato la cremina usando la robiola e del vino e il risultato è un sughetto succulento in cui intingerci piacevolmente la “scarpetta”.
Porzioni |
persone
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- 300 g petto di pollo bio allevato a terra
- 1 cipolla
- 200 g zucca
- 200 g funghi misti
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 g robiola
- q.b. sale
- q.b. olio evo
- q.b. prezzemolo
- q.b. farina
Ingredienti
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- Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una padella con dell'olio evo.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti piccoli e cuocetela. Infine aggiungete i funghi.
- Tagliate il pollo a pezzettoni e passateli leggermente nella farina. Aggiungete il pollo alla zucca e fate rosolare da tutti i lati.
- Sfumate col vino bianco. Regolate di sale. Aggiungete il prezzemolo sminuzzato.
- Infinite aggiungete la robiola e fatela sciogliere in modo da creare una deliziosa cremina.
Provero’ sicuramente questa ricetta,mi ispira tantissimo..vedremo cosa ne pensera’ mio figlio😊
Fammi sapere se gli è piaciuto 🙂 Buona giornata