Risotto mare e monti. Uno dei più antichi cereali conosciuti dall’uomo, ricco di proprietà utili per il nostro organismo come l’alta digeribilità, la regolazione della flora intestinale e il controllo della pressione arteriosa. Essendo poi privo di glutine è adatto a chi segue un’alimentazione senza glutine.

Oggi ho voluto preparare un Risotto Mare e Monti, dove assieme ai funghi che mi piacciono tanto e che sono così autunnali ho voluto aggiungere anche i frutti di mare, ultimo colpo di coda dell’estate.

Non so da voi, ma qui a Cagliari, in Sardegna, nonostante siamo ai primi di Ottobre si respira ancora l’estate. Abbiamo 30 gradi durante il giorno e la voglia di cimentarsi in piatti propriamente autunnali è pari a zero. Ecco quindi un piatto a metà strada tra l’autunno e l’estate. Spero vi piaccia quanto è piaciuto a me.

Con questa ricetta partecipo al Progetto Itaca, nato nel 1999 ad opera di un gruppo di volontari con l’intento di attivare iniziative e progetti di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione rivolti a persone affette da disturbi della Salute Mentale e di sostegno alle loro famiglie. Il 7 e l’8 Ottobre in tante piazze d’Italia a fronte di una piccola donazione, a sostegno del progetto, potrete ricevere una confezione personalizzata di Riso. Con una piccola donazione potrete fare tanto per chi realmente soffre. #tuttimattiperilriso