Le Polpette non hanno bisogno di presentazione…è difficile trovare qualcuno a cui non piacciono ed anzi, se volete far mangiare a qualcuno un ingrediente che proprio non gli piace, inseritelo in una polpetta e gli piacerà senz’altro 🙂
In questa versione ho provato a fare delle Polpette con crema al vino e finghi trifolati. Un piatto molto semplice, gustoso e che, volendo, si può gustare anche freddo…il che non è male soprattutto in questa stagione particolarmente calda.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 300 gr di carne macinata magra
- 1 carota
- 1 scalogno
- 1 costa di sedano
- 100 gr di funghi misti
- 2 bicchieri di vino rosso corposo
- 1 cucchiaio di confettura di cipolle di tropea (facoltativo)
- q.b. di olio evo
- 1 uovo
- q.b. di pangrattato
- q.b. di prezzemolo
- q.b. di sale
- 1 spolverata di farina
Ingredienti
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Istruzioni
- Fate un soffritto con la carota, il sedano e lo scalogno sminuzzati e una volta pronto versateci i funghi. Salate.
- In una boule mettete la carne macinata, l'uovo, il pan grattato, il prezzemolo e il cucchiaio di confettura di cipolla di Tropea (se l'avete. In alternativa un soffritto di cipolla). Aggiungete sale e pepe. Formate delle polpette.
- Aggiungete le polpette ai funghi e continuate a cuocere il tutto sfumando con il vino. Quasi a fine cottura aggiungete una spolverata di farina per inspessire la cremina che si sarà formata.
