Niente mi da più soddisfazione del preparare dolci per la mia famiglia. Ed è bellissimo quando ad aiutarmi è la mia bimba, che ha già la passione per la cucina esattamente come me.
Oggi vi propongo una torta sofficissima, profumatissima, golosissima e di stagione, visto che ho usato la Zucca.
Nella mia continua ricerca di ingredienti di prima qualità mi sono imbattuta nelle incredibili farine e lieviti del Molino Rossetto, da sempre sinonimo di qualità e professionalità e nei prodotti caseari della mia terra prodotti da Latte Arborea, da sempre sulla mia tavola. Quando gli ingredienti sono ottimi fanno la differenza ed è giusto citarli e rendergli onore.
Questa torta è perfetta per una prima colazione sprintosa o per la merenda di grandi e piccini. Noi la mangiamo a colazione e mia figlia se ne porta una fetta per la merenda a scuola. Ogni settimana cerco di variare la sua merenda in modo da non farla stufare. Questa è la settimana della Torta con Zucca! E voi che merenda preparate per i vostri bambini?
Tempo di preparazione | 10 minuti |
Tempo di cottura | 55 minuti |
Porzioni |
persone (per una tortiera da 22 cm di diametro)
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- 125 gr di yogurt bianco (per me Yogurt Arborea)
- 250 gr di purea di zucca
- 125 gr di olio di semi (per un sapore più marcato usate Olio extra vergine di oliva)
- 250 gr di zucchero
- 380 gr di farina 00 (per me Farina 00 Molino Rossetto)
- 6 uova medie
- 1 scorza grattugiata di limone non trattato
- 1 bacca di vaniglia (i semi)
- 1 bustina di lievito per dolci (per me Lievito vanigliato Molino Rossetto)
- 150 gr di cioccolato bianco da copertura
- 40 gr di latte (per me Latte parzialmente scremato Arborea)
Ingredienti
Per la glassa:
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- Per prima cosa riducete in purea la zucca facendola cuocere a pezzi in forno finchè non diventa morbida. Poi passatela al mixer.
- In una capiente ciotola inserite le uova.
- Aggiungete la farina.
- Aggiungete lo zucchero.
- Aggiungete la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungete infine lo yogurt e i semi della bacca di vaniglia e l'olio.
- Da ultimo aggiungete la purea di zucca e il lievito. Amalgamate tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versare il tutto in una teglia o stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
- Infornare a 180° per 50/55 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
- Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte. La consistenza deve essere cremosa e non troppo liquida, altrimenti colerà via dalla torta. Quindi regolatevi un pò ad occhio con le dosi.
- Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare. Capovolgetela e glassatela. Potete conservarla fuori dal frigo.