Dopo il verde è il fucsia il mio colore preferito. Quindi immaginatevi la mia felicità quando mi è stata richiesta una Sprinkles Drip Cake di questo colore. L’occasione è speciale: un 50° compleanno. Quindi perchè non osare con una torta di un colore così acceso e piena di perline colorate?
I colori non hanno età, no? Anche io scegliere questo colore per una torta speciale. Fucsia…il rosa che osa, un colore coraggioso e allegro proprio come la persona per il cui compleanno è stata fatta. Non è neanche di difficile esecuzione. La sua base è molto umida e non richiede nemmeno la bagna.
| Porzioni |
persone (tortiera da 22 cm di diametro)
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Ingredienti
Per la torta:
- 350 g farina autolievitante (oppure farina 00 + 1 bustina di lievito)
- 430 g zucchero
- 4 uova bio
- 250 g Yogurt
- 250 g olio di semi
- 250 g acqua
- 1 pizzico di lievito
Per la farcia:
- 500 g mascarpone
- 500 g panna fresca da montare
- 110 zucchero a velo
- q.b. pistacchio in crema
- q.b. confettura di lamponi
Per la copertura:
- 250 g panna fresca da montare
- 100 g mascarpone
- 80 g zucchero a velo
- q.b. colorante gel fucsia
Ingredienti
Per la torta:
Per la farcia:
Per la copertura:
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Istruzioni
- Per la torta mescolate prima tutti gli ingredienti secchi e poi aggiuntete tutti gli altri. Versate in tre stampi da 22 cm di diametro precedentemente unti e infarinati. Infornate a 150 gradi per 35/40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
- Montate assieme mascarpone, panna e zucchero a velo. Una volta montati aggiungete a mano, con movimenti dal basso verso l'alto, il pistacchio.
- Prendete un cerchio da 22 cm di diametro e alto 9 cm, foderatelo con dell'acetato. Ponete dentro il cerchio il primo strato di torta livellata precedentemente. Sopra il primo strato di torta spalmate della crema di pistacchio pura e sopra il cremoso al mascarpone e pistacchio. Mettete il secondo strato di torta e spalmate uno strato di confettura di lamponi e sopra altro cremoso al pistacchio. Finite con il terzo strato di torta. Mettete tutto in frigo per qualche ora.
- Montate in una planetaria tutti assieme gli ingredienti della copertura. Togliete il cerchio dalla torta e spalmate la copertura livellandola bene. Fate degli spuntoni in cima e decorate con perline edili.
Che torta meravigliosa!😍
Ho intenzione di replicarla per il compleanno di un’amica, come hai realizzato la colatura? Una ganache al cioccolato bianco?
Grazie mille 🙂 La colatura puoi farla con 200 g di cioccolato bianco e 100 di panna. Fai sciogliere il cioccolato nella panna calda o al microonde. Poi surgeli il dolce e la fai colare (non deve essere calda. Controlla che non sia ne troppo liquida ne troppo solida. Fai la prova su una superficie di test) sul dolce congelato in modo che non scenda giù troppo velocemente. Puoi guardare il procedimento in quest’altra ricetta https://www.simonadeschino.com/ricette/torta-al-cioccolato-umida-senza-burro/