Quando la Brainzone mi ha incaricato di realizzare una ricetta utilizzando ingredienti sani, utili per il buon funzionamento delle nostre funzioni celebrali ho subito pensato a questo Plumcake con cioccolato, frutta secca, banane senza burro e uova.
Ognuno degli ingrdienti principali che compongono questa ricetta sono validi nutrienti per il nostro cervello. Una ricetta sana e anche gustosa, cosa voler di più? Qui sotto vi metto la videoricetta che trovate su Brainzone del mio Plumcake. Sotto trovate invece la ricetta scritta.
Porzioni |
plumcake
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Ingredienti
- 3 banane mature
- 300 g farina autolievitante
- 188 g latte (anche di soia, di riso ecc.)
- 105 g zucchero muscovado
- 45 g olio evo
- 60 g noci sgusciate
- 15 g mandorle sgusciate
- 30 g nocciole sgusciate
- 45 g cioccolato fondente a pezzi
- 30 g di gocce di cioccolato
Ingredienti
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Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Intanto in un mixer riducete le banane in purea, aggiungete poi la farina, lo zucchero e mescolate. Poi aggiungete olio, latte e quasi tutta la frutta secca (tenetendone da parte un 20% che aggiungerete alla fine prima di infornare). Infine aggiungete il cioccolato (tenendone da parte un 20% che aggiungerete alla fine) che avrete messo precedentemente in freezer (in questo modo non andrà a fondo in cottura ma si amalgamerà bene con tutti gli altri ingredienti). Prima di aggiungere il cioccolato infarinatelo leggermente. Amalgamate il tutto e versate in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (o cosparso di staccante spray). Disponete sopra il composto la frutta secca e il cioccolato messi in disparte precedentemente. Infornate a metà altezza e dopo 5 minuti abbassate la temperatura a 180°. Continuate la cottura facendo la prova stecchino. Mediamente (ma dipende dal forno) la cottura in totale dovrebbe durare circa 50 minuti.