Girelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casa

  • Le Girelle al latte con uvetta e crema pasticciera sono un tipico dolce da colazione di origine francese (pain au raisin). Chi mi segue sa quanto io ami la Francia e la pasticceria francese. Quando vado a Parigi queste girelle non mancano mai nella mia colazione. Unico problema: non riesco a limitarmi e così torno ingrassata di 10 chili.

Girelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casa

Il connubio della pasta sfoglia con la scioglievolezza della crema pasticciera e la dolcezza dell’uvetta è perfetto. Provate a farle in casa, non è difficile e diverrete girella-dipendenti come me 🙂

Girelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casaGirelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casa

Coccolatevi con questa prelibatezza e poi fatemi sapere se vi sono piaciute. Io non ho dubbi che vi piaceranno 🙂

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Girelle con uvetta e crema pasticciera
Girelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casa
Porzioni
Ingredienti
Per le girelle:
Per la crema pasticciera:
Decorazione:
Porzioni
Ingredienti
Per le girelle:
Per la crema pasticciera:
Decorazione:
Girelle di sfoglia con uvetta e crema pasticciera ricetta per farle in casa
Istruzioni
  1. Preparate la crema pasticciera facendo scaldare il latte e la panna. A parte mescolate lo zucchero con i tuorli e l'amido. Aggiungete i semi di una bacca di vaniglia e aggiungete il tutto nela latte e panna bollenti. Mescolate sul fuoco basso fino ad addensamento.
  2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mescolate tutto con la farina.
  3. Aggiungete zucchero e poi sale. Infine il burro. Riponete tutto in frigo per 12 ore.
  4. Trascorse le 12 ore sfogliate con il burro, prima con una piega a 4 e poi con una piega a 3. Ponete in frigo per 20 minuti.
  5. Stendete la pasta a 3 mm di spessore e ritagliate dei rettangoli non troppo larghi. Spalmate su ciascun rettangolo un velo di crema pasticciera e cospargete con l'uvetta. Arrotolate stretto stretto e mettete in frigo per 30 minuti. Infine tagliate il rotolo in fette da 2 cm.
  6. Disponete le girelle su una teglia coperta da carta forno e lucidate con dell'uovo . Infine mettete a lievitare a 26° per 1 ora.
  7. Mettete infine per 1 ora in frigo e poi direttamente in forno a 210° fino a completa duratura.
  8. Sfornate e lucidate con uno sciroppo di acqua e zucchero a velo in pari peso, che avrete fatto bollire e metterete sul prodotto caldo appena uscito dal forno.