Dessert, Ricette

Crostata di fichi

Crostata di fichi

Finalmente è arrivato il periodo dei fichi, uno dei miei frutti preferiti. Dolci, succosi e scioglievoli in bocca. Quale abbinamento migliore di una crostata di fichi e con marmellata di fichi?

Crostata di fichi per pic-nicOttima a colazione ma anche per una piacevole merenda. Oggi io e la mia bambina abbiamo infatti improvvisato un pic-nic sull’erba nel nostro terrazzo e la portata principale era questa buonissima crostata di fichi 🙂

Crostata di fichi freschi

Print Recipe
Crostata di fichi
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la frolla:
Per la marmellata di fichi:
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la frolla:
Per la marmellata di fichi:
Istruzioni
  1. Preparate la marmellata pulendo i fichi, pelandoli e dividendoli in 4 spicchi. Metteteli in una boule con il succo e la scorza del limone. Fate macerare per mezz'ora. Mettete poi tutto in un pentolino ed aggiungete lo zucchero. Cuocere per almeno 40 minuti mescolando ogni tanto.
  2. Per verificare se è pronta mettetene un pò su un piattino e posizionate il piattino in verticale. Se la marmellata non scende è pronta. A questo punto potete usarla subito per la crostata o inserire la parte eccedente in vasetti ermetici sterilizzati. Chiudete il tappo e capovolgeteli. Questo creerà il sottovuoto ed eviterà la formazione di muffe.
  3. Preparate la frolla amalgamando in una planetaria il burro con lo zucchero (10 secondi) e aggiungendo in successione uova, scorza di limone, semi della bacca di vaniglia e farina. Amalgamate tutto per 1 minuto e mezzo massimo 2. La frolla va lavorata pochissimo. Riporre il panetto in frigo per almeno mezz'ora.
  4. Estraete la frolla e stendetela con un mattarello. Posizionatela all'interno di una tortiera per crostate ed infornate a 140° per 15 minuti circa. Fate una cottura in bianco. Finita la cottura e lasciate raffreddare. Una volta fredda aggiungete la marmellata di fichi e guarnite con fichi freschi. Conservate in frigorifero.

Crostata di fichiCrostata di fichi veloceCrostata di fichiCrostata di fichi facile facileCrostata di fichi lightFacciamo un pic-nic con la crostata di fichiCestio da pic-nic e crostata di fichiCrostata di fichi super golosaCrostata di fichi leggera e gustosaCrostata di fichi per pic-nic

About me
Sono Simona, una mamma appassionata di cucina e amante del buon cibo, foodblogger e Bakery Chef. Il mio “viaggio” nel mondo culinario è iniziato quando da piccola mi divertivo guardando mia madre cucinare per la nostra famiglia. Oggi cucino principalmente per me e mia figlia e i nostri amici. Ed ogni piatto che esce dalla mia cucina deve prima passare al vaglio di un critico culinario molto severo che è appunto la mia bambina. Ho trasmesso anche a lei questa passione e in molte preparazioni mi affianca in maniera egregia. Sono laureata in Giurisprudenza ma il mio “lavoro” sono le mie passioni: mia figlia e la cucina. Per questo anni fa decisi di aprire un blog e di raccontarmi attraverso la mia passione. Nel 2018 ho aperto il primo Home Restaurant legalizzato in Italia e la prima attività di micro impresa domestica sarda di produzione e vendita di cibi fatti in casa.
    Potrebbero piacerti anche
    Dessert, Ricette
    Crostata della nonna di albicocche senza zucchero
    28 giugno 2018

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Senza categoria

    Crostata di fichi

    Print Recipe
    Crostata di fichi
    Tempo di preparazione 20 minuti
    Tempo di cottura 40 minuti
    Porzioni
    persone
    Ingredienti
    Per la frolla:
    Per la marmellata di fichi:
    Tempo di preparazione 20 minuti
    Tempo di cottura 40 minuti
    Porzioni
    persone
    Ingredienti
    Per la frolla:
    Per la marmellata di fichi:
    Istruzioni
    1. Preparate la marmellata pulendo i fichi, pelandoli e dividendoli in 4 spicchi. Metteteli in una boule con il succo e la scorza del limone. Fate macerare per mezz'ora. Mettete poi tutto in un pentolino ed aggiungete lo zucchero. Cuocere per almeno 40 minuti mescolando ogni tanto.
    2. Per verificare se è pronta mettetene un pò su un piattino e posizionate il piattino in verticale. Se la marmellata non scende è pronta. A questo punto potete usarla subito per la crostata o inserire la parte eccedente in vasetti ermetici sterilizzati. Chiudete il tappo e capovolgeteli. Questo creerà il sottovuoto ed eviterà la formazione di muffe.
    3. Preparate la frolla amalgamando in una planetaria il burro con lo zucchero (10 secondi) e aggiungendo in successione uova, scorza di limone, semi della bacca di vaniglia e farina. Amalgamate tutto per 1 minuto e mezzo massimo 2. La frolla va lavorata pochissimo. Riporre il panetto in frigo per almeno mezz'ora.
    4. Estraete la frolla e stendetela con un mattarello. Posizionatela all'interno di una tortiera per crostate ed infornate a 140° per 15 minuti circa. Fate una cottura in bianco. Finita la cottura e lasciate raffreddare. Una volta fredda aggiungete la marmellata di fichi e guarnite con fichi freschi. Conservate in frigorifero.
    About me
    Sono Simona, una mamma appassionata di cucina e amante del buon cibo, foodblogger e Bakery Chef. Il mio “viaggio” nel mondo culinario è iniziato quando da piccola mi divertivo guardando mia madre cucinare per la nostra famiglia. Oggi cucino principalmente per me e mia figlia e i nostri amici. Ed ogni piatto che esce dalla mia cucina deve prima passare al vaglio di un critico culinario molto severo che è appunto la mia bambina. Ho trasmesso anche a lei questa passione e in molte preparazioni mi affianca in maniera egregia. Sono laureata in Giurisprudenza ma il mio “lavoro” sono le mie passioni: mia figlia e la cucina. Per questo anni fa decisi di aprire un blog e di raccontarmi attraverso la mia passione. Nel 2018 ho aperto il primo Home Restaurant legalizzato in Italia e la prima attività di micro impresa domestica sarda di produzione e vendita di cibi fatti in casa.

      Lascia un commento

      Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

      Chiudi