Ciambellone al caffè espresso con glassa al caffè espresso

Ho visto questo ciambellone al brunch di Sonia Peronaci al quale sono stata invitata qualche giorno fa. Mi è piaciuto da impazzire e ho voluto rifarlo a casa. Ed eccolo qui con qualche piccolissima modifica. Io amo il caffè…arrivo a berne fino ad 11 al giorno, forse un pò troppo lo ammetto 🙂 Ma mi piace troppo e credo che questa torta sia l’apoteosi del gusto per gli amanti del caffè come me.

E se poi ci inzuppiamo anche il caffelatte la mattina a colazione è la fine del mondo.

Ciambellone al caffè espresso con glassa golosa

Per chi non ama la glassa di zucchero consiglio di usare il cioccolato bianco miscelato al caffè in polvere o il cioccolato fondente con caffè in polvere e chicchi di caffè sbriciolati.

Ciambellone al caffè espresso ricetta e procedimento passo passo

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Ciambellone al caffè
Ciambellone al caffè espresso con glassa al caffè
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la torta:
Porzioni
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Ingredienti
Per la torta:
Ciambellone al caffè espresso con glassa al caffè
Istruzioni
  1. Preparate il caffè espresso e fatelo raffeddare.
  2. Nel frattempo in una planetaria montate le uova con zucchero finchè non diventano spumose.
  3. Aggiungete piano piano il caffè freddo e l'olio a filo.
  4. A parte setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli nell'impasto.
  5. Imburrate lo stampo, infarinatelo (io uso solo lo staccante per dolci) e versarvi il composto.
  6. Preriscaldate il forno a 175° ed infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino.
  7. Nel frattempo preparate la glassa mescolando allo zucchero a velo il caffè liquido e anche in polvere, pian piano in modo da formare una glassa lucida e sostenuta.
  8. Versate la glassa sulla torta e decorate con i chicchi di caffè.
Ciambellone al caffè espresso con glassa al caffè espresso