Ho visto questo ciambellone al brunch di Sonia Peronaci al quale sono stata invitata qualche giorno fa. Mi è piaciuto da impazzire e ho voluto rifarlo a casa. Ed eccolo qui con qualche piccolissima modifica. Io amo il caffè…arrivo a berne fino ad 11 al giorno, forse un pò troppo lo ammetto 🙂 Ma mi piace troppo e credo che questa torta sia l’apoteosi del gusto per gli amanti del caffè come me.
E se poi ci inzuppiamo anche il caffelatte la mattina a colazione è la fine del mondo.
Per chi non ama la glassa di zucchero consiglio di usare il cioccolato bianco miscelato al caffè in polvere o il cioccolato fondente con caffè in polvere e chicchi di caffè sbriciolati.
Porzioni |
persone
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Ingredienti
Per la torta:
- 300 g farina 00
- 220 g zucchero
- 3 uova bio
- 120 g olio di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g caffè espresso
Per la glassa:
- 200 g zucchero a velo
- 40 g caffè espresso
- q.b. caffè in polvere
- q.b. caffè in grani
Ingredienti
Per la torta:
Per la glassa:
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Istruzioni
- Preparate il caffè espresso e fatelo raffeddare.
- Nel frattempo in una planetaria montate le uova con zucchero finchè non diventano spumose.
- Aggiungete piano piano il caffè freddo e l'olio a filo.
- A parte setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli nell'impasto.
- Imburrate lo stampo, infarinatelo (io uso solo lo staccante per dolci) e versarvi il composto.
- Preriscaldate il forno a 175° ed infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino.
- Nel frattempo preparate la glassa mescolando allo zucchero a velo il caffè liquido e anche in polvere, pian piano in modo da formare una glassa lucida e sostenuta.
- Versate la glassa sulla torta e decorate con i chicchi di caffè.