Dessert, Ricette

Cheesecake al pistacchio

cheesecake al pistacchio ricettaUn’altra Cheesecake si aggiunge alla mia collezione. Le adoro e trovo che sia un dessert adatto ad ogni occasione, dalla colazione al fine pasto di una cena importante. Preferisco quelle senza cottura “no bake” a quelle cotte in forno, ma non disdegno nemmeno quest’ultime.

ricetta della cheesecake al pistacchio

Questa in particolare mi piace tantissimo: cheesecake al pistacchio. Il pistacchio è un ingrediente che ho rivalutato da poco. Non ne andavo matta fino a qualche tempo fa, e poi la folgorazione. Dal giorno lo utilizzo in tantissimi piatti, dolci e salati.

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Cheesecake al pistacchio
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
bicchieri o 1 torta da 26 cm di diametro
Ingredienti
Per la Base:
Per la crema:
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
bicchieri o 1 torta da 26 cm di diametro
Ingredienti
Per la Base:
Per la crema:
Istruzioni
  1. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Tritate nel mixer i biscotti, unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo rivestito sui bordi con un foglio di acetato e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di panna.
  3. Lavorate Philadelphia (o formaggio cremoso) per ammorbidirlo, amalgamatelo con lo zucchero, la crema di pistacchio, lo yogurt e la gelatina sciolta e filtrata attraverso un colino. Montate la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con crema di pistacchio, meringhe, graniglia di pistacchio ecc.

procedimento per cheesecake al pistacchiocheesecake al pistacchio

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About me
Sono Simona, una mamma appassionata di cucina e amante del buon cibo, foodblogger e Bakery Chef. Il mio “viaggio” nel mondo culinario è iniziato quando da piccola mi divertivo guardando mia madre cucinare per la nostra famiglia. Oggi cucino principalmente per me e mia figlia e i nostri amici. Ed ogni piatto che esce dalla mia cucina deve prima passare al vaglio di un critico culinario molto severo che è appunto la mia bambina. Ho trasmesso anche a lei questa passione e in molte preparazioni mi affianca in maniera egregia. Sono laureata in Giurisprudenza ma il mio “lavoro” sono le mie passioni: mia figlia e la cucina. Per questo anni fa decisi di aprire un blog e di raccontarmi attraverso la mia passione. Nel 2018 ho aperto il primo Home Restaurant legalizzato in Italia e la prima attività di micro impresa domestica sarda di produzione e vendita di cibi fatti in casa.
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    Per la Base:
    Per la crema:
    Tempo di preparazione 30 minuti
    Porzioni
    bicchieri o 1 torta da 26 cm di diametro
    Ingredienti
    Per la Base:
    Per la crema:
    Istruzioni
    1. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Tritate nel mixer i biscotti, unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
    2. Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo rivestito sui bordi con un foglio di acetato e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di panna.
    3. Lavorate Philadelphia (o formaggio cremoso) per ammorbidirlo, amalgamatelo con lo zucchero, la crema di pistacchio, lo yogurt e la gelatina sciolta e filtrata attraverso un colino. Montate la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con crema di pistacchio, meringhe, graniglia di pistacchio ecc.
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