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CHI SONO

Salve.
Sono Simona!

Mamma appassionata di cucina e amante del buon cibo. Laureata in Giurisprudenza, mediatrice giuridica ed oggi foodblogger, Bakery Chef & Catering.  Amo tutto ciò che ruota...

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Pastry - Bakery Chef e Chef

 

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Dessert, Le ricette di Mamma Pia, Ricette

Amaretti sardi

Quando si parla di dolci sardi la prima cosa che mi viene in mente sono gli Amaretti. Conosciuti in tutto il mondo e apprezzati da grandi e piccini sono uno dei dolci più simbolici della nostra tradizione dolciaria. La ricetta…

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Dessert, Ricette

Panettone (ricetta Bazzoli)

Panettone di Bazzoli. Anche quest’anno ho prodotto tanti panettoni! Ormai “panettonare” è diventata un’ossessione 🙂 Ho iniziato facendo la ricetta del Panettone di Adriano, ho continuato con il Panettone Giorilli ed infine ho provato, su suggerimento dell’amica Stefania, il Panettone…

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Ricette, Rustici e Pane

Lievito madre

Lievito madre solido ll lievito madre solido o  pasta madre si ottiene attraverso il processo di gelatinizzazione degli amidi che consente di trasformare gli amidi contenuti nella farina da complessi a semplici. Il processo viene innescato dalla miscela di farina…

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Dessert, Ricette

Kugelhopf al cioccolato e Cointreau

Chi riesce a resistere al cioccolato alzi la mano. Io sono a dieta forzata e quindi ci sto rinunciando, con molta fatica, ma nulla mi vieta di preparare dolci per le persone che amo. Quindi sto riempiendo letteralmente di torte…

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Dessert, Ricette

Napoleon Cake

La Torta Napoleon è un dolce tipico russo che si compone di tanti strati di una pasta simile alla nostra sfoglia intervallati da crema chantilly e ricoperta con briciole di sfoglia. La volevo provare da tempo e il compleanno della…

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