Category

Ricette

Ricette, Rustici e Pane

Focaccine alle olive taggiasche

Le Focaccine alle olive taggiasche sono uno sempre apprezzate durante i miei aperitivi con gli amici. Sono davvero soffici, sfiziose, gustose e velocissime da preparare. Le potete farcire con salumi o verdurine e sono anche ottime per le vostre merende o…

Leggi
Dessert, Ricette

Frollini

Quanto mi piacciono i Frollini! Quelli di frolla montata sono irresistibili e qui finiscono in un baleno. Per quello cerco di farne quantità industriali, così li conservo in barattoli di latta o ermetici e mi durano tantissimo, anche 7/8 mesi senza…

Leggi
Dessert, Le ricette di Mamma Pia, Ricette

Amaretti sardi

Quando si parla di dolci sardi la prima cosa che mi viene in mente sono gli Amaretti. Conosciuti in tutto il mondo e apprezzati da grandi e piccini sono uno dei dolci più simbolici della nostra tradizione dolciaria. La ricetta…

Leggi
Dessert, Ricette

Panettone (ricetta Bazzoli)

Panettone di Bazzoli. Anche quest’anno ho prodotto tanti panettoni! Ormai “panettonare” è diventata un’ossessione 🙂 Ho iniziato facendo la ricetta del Panettone di Adriano, ho continuato con il Panettone Giorilli ed infine ho provato, su suggerimento dell’amica Stefania, il Panettone…

Leggi
Ricette, Rustici e Pane

Lievito madre

Lievito madre solido ll lievito madre solido o  pasta madre si ottiene attraverso il processo di gelatinizzazione degli amidi che consente di trasformare gli amidi contenuti nella farina da complessi a semplici. Il processo viene innescato dalla miscela di farina…

Leggi
Chiudi